CBD : RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS

Le gourmand marathon des fêtes n’est pas terminé ! Après s’être rempli l’estomac de délicieux mets lors des repas de Noël et de Nouvel an, le 6 janvier sonne la dégustation de la galette des rois. Cette année, pour bouleverser vos habitudes, nous vous proposons une recette inédite à base de CBD ! Mais tout d’abord, rappelons la recette traditionnelle !

POURQUOI FAIRE UNE GALETTE DES ROIS AU CBD ?

Le système endocannabinoïde et le corps humain

Les scientifiques ont découvert le lien entre les cannabinoïdes et le corps humain à la fin des années 1980, lorsque les récepteurs de ces molécules ont été découverts dans le cerveau. 
Ce système endocannabinoïde est très important pour maintenir la santé humaine car ses récepteurs sont partout dans le corps. On les trouve dans le cerveau, les tissus conjonctifs, les organes, les glandes, les cellules immunitaires... 
Dans chaque récepteur, ce système accomplit une tâche très différente, mais le but reste le même : l'homéostasie. C'est un processus d'ajustement qui permet de maintenir un environnement interne stable dans les fluctuations de l'environnement externe du corps, achat CBD.

Mais alors pourquoi intégrer du CBD ? Pour le chef cuisinier Philippe Conticini, interrogé par le magazine en ligne Demotivateur, il est « intéressant d'explorer ces notes aromatiques d'herbe, particulièrement intenses, et l'amertume qui en découle, pour associer le tout à des agrumes. Si, par ailleurs, on peut ressentir, une ou deux heures après avoir dégusté ce gâteau, une sensation de bien-être, d'apaisement et de relaxation, alors tant mieux. Surtout en cette période actuelle de stress et d'incertitudes ».

Mais avant d’ajouter votre CBD à votre frangipane, sachez qu’afin que le CBD puisse être directement assimilé par notre organisme, il faut obtenir des fleurs décarboxylées, ce qui permet d’enlever la composante acide du CBD.

Comment faire pour décarboxylé les fleurs?

Le processus est simple, il faut d’abord placer les fleurs sur une feuille de cuisson, les enfourner dans un four à 100 degrés et laisser chauffer trente minutes. Il suffit ensuite de laisser refroidir et d’ajouter vos fleurs dans votre préparation ! Aussi, nous vous conseillons de toujours apporter un élément gras dans votre recette, le CBD n’étant pas soluble à l’eau.
Ainsi, procédez à cette étape avant de préparer votre frangipane. Vous intégrerez ensuite les fleurs en poudre à la préparation de votre frangipane.

RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS (FRANGIPANE) AU CBD

Ingrédients:

  • 2 x Pâte feuilletée
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1g de CBD (Super Lemon Haze)
  • 125g de poudre d'amande
  • 125g de beurre mou
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 fève

Préparation :

  • Préchauffer le four à thermostat 7/8 à 220°C.
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
  • Ajouter la poudre d'amande, le CBD et les œufs.
  • Dérouler la pâte, versez le contenu de votre saladier sur la pâte, ajouter la fève puis recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
  • Une fois la deuxième pâte déposée, presser de chaque côté afin de souder les deux pâtes et marquer le bord avec les dents d'une fourchette.
  • Badigeonner la surface de la galette avec le jaune d'œuf, dessiner les croisillons sur le dessus et piquer légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
  • Enfourner le tout pendant 20 minutes.

C'est prêt, bonne dégustation ! 

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